Tin tức
Xem thêm
06
2019-04
05
2019-04
05
2019-04
08
2019-05
17
2019-04
08
2019-04
Đánh giá sao ảnh hưởng lượng khách ngày hôm sau.
2019-04
2019-04
2019-04
2019-05
2019-04
2019-04
Bỏ qua bước này không làm hỏng món nhưng ảnh hưởng điểm trình bày, nhất là với các món nước phục vụ trong bát trong suốt. 09-09 Thịt trước rau sau giữ được vị nước dùng, làm ngược lại khiến nước lẩu bị nhạt và điểm món giảm xuống. Thư Viện Game Mini
Chảo trống trên bếp bật dễ cháy. Trang trí quán làm khách chờ được lâu hơn.
Mở rộng chỗ ngồi chỉ có ích khi khu bếp theo kịp, nếu không thì chỉ làm tăng số khách bỏ đi vì chờ lâu. Đây là thiệt hại kép của việc phục vụ chậm, mất một khách và mất luôn thời gian sử dụng của bàn đó. Nâng tốc độ khi nút thắt đang là số ô bếp sẽ không cải thiện gì, xác định đúng điểm nghẽn trước khi tiêu tiền.
Chiên trong dầu quá lâu làm món ăn cháy đen, mất điểm phục vụ. Dùng chung một lò cho hai loại bánh buộc phải chờ nhiệt độ hạ xuống, đây là nút thắt thường gặp ở quán phục vụ cả hai.
Món cháy phải bỏ đi và làm lại từ đầu. Nhập hàng vào đầu ca rẻ hơn nhập giữa ca. Nhiệm vụ hằng ngày cho phần thưởng nhỏ nhưng đều.
Sơ chế trước giúp rút ngắn thời gian mỗi đơn. Khách gọi trứng theo độ chín riêng, phục vụ sai độ chín bị tính là giao nhầm món dù nguyên liệu vẫn đúng. Bỏ qua bước ủ khiến bánh không nở, đây là lỗi khiến nhiều người thắc mắc vì mọi thao tác sau đó đều làm đúng.
Salad và đồ tráng miệng lạnh chỉ cần lắp ráp nguyên liệu, xen kẽ chúng vào lúc bận giúp giảm tải cho khu bếp nóng. Rửa nguyên liệu nhỏ nhưng đừng bỏ qua.
Nồi lẩu cần giữ lửa liu riu suốt bữa.nền tảng Liêng hay nhất chiến thuật Tiến Lên nền tảng Sâm Lốc hay nhất