Vài bản có thống kê thời gian trung bình mỗi món, con số này chỉ thẳng vào công đoạn cần cải thiện.
Các màn đầu dễ và nhanh nên hiệu suất tiền trên thời gian thường cao hơn màn khó, đây là cách tích vốn phổ biến.
Cùng một thời gian trong lò sẽ cho ra hai kết quả khác nhau, nên đổi loại đế thì phải chỉnh lại đồng hồ hẹn giờ.
Nước dùng ninh lâu cho vị đậm hơn.
Chiên quá nhiều miếng cùng lúc làm hạ nhiệt dầu.
Kem tươi đánh quá tay sẽ tách nước. 09-10 Đặt lò nướng đúng nhiệt độ tránh làm bánh sống hoặc cháy quá mức. Vui Cùng Trò Chơi
Salad và đồ tráng miệng lạnh chỉ cần lắp ráp nguyên liệu, xen kẽ chúng vào lúc bận giúp giảm tải cho khu bếp nóng. Bếp ngoài trời chín chậm hơn bếp trong nhà.
Đừng chiên chung hai món khác thời gian chín. Rửa nguyên liệu nhỏ nhưng đừng bỏ qua. Combo bán kèm tăng doanh thu mỗi đơn.
Thời gian dọn bàn tính vào thời gian chết của bàn đó, nên ở quán nhỏ thì tốc độ dọn quyết định số lượt khách trong ca. Xe đồ ăn di động đổi vị trí theo từng ngày.
Nhúng rau và thịt vào lẩu có thứ tự riêng. Món ngon mà bày biện cẩu thả vẫn mất điểm, nên chừa thời gian cho bước cuối thay vì dùng hết cho khâu nấu. Ba loại nước sốt khác nhau cho cùng một món có thể thay đổi hẳn điểm số cuối cùng.
Tiền tip tăng khi phục vụ nhanh hơn dự kiến. Ba bàn cùng gọi món giống nhau là cơ hội để nấu một lượt lớn tiết kiệm thời gian. Đun ở lửa nhỏ giữ nguyên liệu không bị nát trong khi nấu súp.
Dừng đúng lúc kem tạo chóp mềm là yêu cầu của phần lớn công thức tráng miệng, đánh thêm vài giây là hỏng cả mẻ. Dọn bàn ngay khi khách rời đi.
Nhà phê bình ẩm thực chấm khắt khe hơn khách thường.ứng dụng máy tính bảng game 789 Club danh mục game Việt